Ramen de cocodrilo, polémico platillo en Taiwán
La receta incluye huevos de codorniz, carne de cerdo, maíz tierno, brotes de bambú secos, hongos negros y cubos de pasta de pescado, todo ello coronado con una pata de cocodrilo.
En el sur de Taiwán, una tienda de noodles ha llevado las apuestas culinarias a otro nivel al presentar el sorprendente 'Godzilla Ramen', un plato que parece sacar al famoso ícono del cine japonés del cuenco y desafiarte a enfrentarlo.
Este plato único se sirve en Witch Cat Kwai, un restaurante ubicado en la ciudad de Douliu. Su propietario, identificado solo como el señor Chien, reveló a CNN Travel los componentes de esta increíble sopa.
La receta incluye huevos de codorniz, carne de cerdo, maíz tierno, brotes de bambú secos, hongos negros y cubos de pasta de pescado, todo ello coronado con una pata de cocodrilo, específicamente la pata delantera del reptil.
El señor Chien explicó que debido a la dificultad para obtener patas de cocodrilo y la laboriosa preparación del plato, solo se pueden servir dos cuencos de Godzilla Ramen al día. Cada plato tiene un precio de 1.500 NTD (unos US$ 50).
El sabor
Parte del elevado costo se debe al arduo trabajo necesario para preparar este manjar. Después de limpiar minuciosamente la pata de cocodrilo, se frota con alcohol y una mezcla de especias como jengibre, ajo y cebolleta.
Luego, la pata se cocina a fuego lento en el distintivo caldo del restaurante durante dos horas. En total, el proceso de preparación lleva aproximadamente tres horas.
Chien comentó que muchos clientes han afirmado que la carne de cocodrilo tiene un sabor similar al pollo, pero es más elástica, suave y tierna. Él mismo la describe como "sabor a patas de pollo estofadas".
Este extravagante plato se ha vuelto conocido apenas un mes después de que otro restaurante en Taipéi se hiciera viral por ofrecer ramen cubierto con un isópodo gigante, un crustáceo de 14 patas.
Si los comensales están interesados en probar el famoso "Godzilla Ramen" en Witch Cat Kwai, deberán inscribirse en la lista de espera. Según el señor Chien, las reservas están completas hasta finales de agosto, lo que demuestra la gran demanda de esta extravagante experiencia culinaria.
Es importante destacar que en Taiwán es legal criar y consumir cocodrilos que no están protegidos, lo que brinda una base legal para la incorporación de esta inusual carne en la gastronomía local.
